表参道のまいせん通りをテクテク、お店に向かって歩いている段階でもう美味しい。オープン前の焼き上がりラッシュで、ご近所周辺はパン工場ばりのいい匂い。お店の前で待つ人も、道ゆく人たちも、絶対みんなスーハーしてる。
その名のとおり
「パンとエスプレッソと」の名のとおり、パンが絶品のベーカリーカフェ。この日は祝日の朝8時、オープン前からウェイティングリストが店頭に出る人気店。今やいろんな場所に支店があるけれど、ここがはじまりの地。わたくしの超お気に入りカフェ、千駄ヶ谷「BiRd & rUbY」もここの姉妹店です。ゆえに絶対的な安心感。
バタコさんがいっぱい
せっせと働く、白いTシャツの女の子たち。パンを焼いて、きれいに並べて、レジを打って、お客さんを案内して。パタパタしてて、なんともほほえましい光景。ジャムおやじは不在。
ぺったんこパニーニ
WEEKEND MENUによりちょっと贅沢なセットプレート。9種から選べるパニーニに、ビビットピンクのザワークラウトとチーズケーキ付き。
Panini Set ( 生ハムとモッツァレラ) ¥1,150
パンがもちもちなら、チーズももちもち。弾力強めで、とろーんではなくビヨーンな感じ。これがモッツァレラの力なのね。絶対入ってないと思うんだけど、かじった瞬間ピーナッツバターみたいなまろやかで香ばしい風味が。なんでしょう、生ハムの脂かしら。何であろうが、おいしいに違いなし。
いいぺったんこ具合。この容赦なく焼き付けた感じ、素晴らしい。はじめは持てないくらい熱々。ホットサンドはこうでなくては！バリっと表面にかぶりついたら、溢れ出す小麦のかおりをみじんも逃すまいと深呼吸。いつもの「BiRd & rUbY」で習得した技をここで披露。
ホットラテ (Set Drink)
運ばれてきた瞬間、釘付け。カップより高くもっちりと立ち上がったフォームは、キメが細かくて、美しくて、なにより美味しそう。ほどよい酸味とミルクの甘みでおいしゅうございました。
せまくふかく
9種のパニーニは平日も同じラインナップ。このカフェのベーシックメニューです。9種もあるのに、パンはチャバタとフォカッチャのみ。具材も大半がハムとチーズ。ハムがプロシュートかコッパかモルタデュラか、くらいの微々たる差。はいはい保守派なのね、と一瞬でも思った自分に心のビンタ。変わりダネばかり求めてしまう、浅はかなわたくしめ。ハムの種類でサンドイッチを選ぶのはツウでディープ、そういうこと。自信のあるパンこそ、シンプルな具材で楽しむべきよね。
表参道のパン工場
オープンから30分で満席。テイクアウトの人もたくさんいるので、人の出入りは激しめです。言わずと知れた人気店なので、PCで仕事してる人とか、本を読んでる人とか、カフェでよく見る人はおらず。だって、パン工場だから。
