海外旅行はまだまだ気軽には行けない日々。しびれを切らしたわたくしは、北参道のベトナムへ。片道5分のランチトリップ。
![](https://www.coffee-and-aileen.com/wp-content/uploads/2021/11/R0011844-1024x756.jpg)
![](https://www.coffee-and-aileen.com/wp-content/uploads/2021/11/R0018217-1024x768.jpg)
![](https://www.coffee-and-aileen.com/wp-content/uploads/2021/11/R0018212-1024x768.jpg)
おしゃれ食堂
「Pho 321 noodle bar」の名の通り、ベトナムフォーのお店です。しかしただのベトナムではございません。“カリフォルニアにあるベトナム料理屋”がコンセプト。なんとも複雑。要は、洗練されつつも地元感のある食堂、て感じなのです。
![](https://www.coffee-and-aileen.com/wp-content/uploads/2021/11/R0018221-1024x768.jpg)
フォーがメインのお店なので、もちろんいつもは迷わずフォー。ですがこの日こころに決めていたのはバインミー。それは、こんな感じでひっそりとケースの上に置いてある存在。
![](https://www.coffee-and-aileen.com/wp-content/uploads/2021/11/R0018208-1024x768.jpg)
絆バインミー
紙に包まれていたから、カジュアルにそのままあっためて出してくれるのかと思いきや、きちんとデリ付きのプレートで登場。もともとお野菜たっぷりのバインミーに、さらにお野菜のデリが2品も。ありがたい、ありがたすぎる。
バインミー プレート ¥900
![](https://www.coffee-and-aileen.com/wp-content/uploads/2021/11/R0018223-1024x768.jpg)
バインミーは週替わり。レバーパテとなます、という一般的なバインミーとは違う完全オリジナルスタイル。食材たちがどこのファームからきたか、メニューにもインスタにも愛情を込めて紹介されている、いわば絆バインミー。
![](https://www.coffee-and-aileen.com/wp-content/uploads/2021/11/R0018224-1024x768.jpg)
この週はハーブのソーセージバインミー。鹿児島のファームから届いたさわやかなハーブソーセージに、さらにパクチー・ミント・タデの香草たち。さらにライムの薄切りも。これはもう、モテてモテて困るレベルのさわやかさ。とはいえソーセージがジューシーで食べごたえあり、なますは酸味やさしめで喧嘩せず。すばらしきバランス。
そして注目はパン。バインミーといえば軽くてサクサクのイメージだけど、こちらはクタッとしっとりのやわらかパン。徳島の農場の特製ドックパンだとか。
デリがすべてを物語る
そしてお野菜のデリ。これがもう、このお店のすべてを物語っているのではないかと。食べたことのない食材や面白い組み合わせで楽しいわ楽しいわ。夢中でお姉さんに質問してしまうほど。
![](https://www.coffee-and-aileen.com/wp-content/uploads/2021/11/R0018222-1024x768.jpg)
- いろいろ野菜のナムル (写真左)
-
れんこん、しいたけ、レタス、にんじん、ちんげん菜。野菜の歯ごたえを残しつつ、レモングラスとラー油で和えたさっぱり系ナムル。バインミーのなますと優しさの度合いが同じで、お店のカラーを確信するお味。
- 水菜とチャーテのココナッツおかかサラダ (写真右)
-
これが結構忘れられないレベル。チャーテというのが瓜の一種で、沖縄ではメジャーらしいのだけど、そもそも名前が何度聞いても聞き取れないところからの初体験。このチャーテのほんのりの苦味と、ココナッツとチーズのまろやかさの組み合わせが新鮮。と思ったら、スリランカでは一般的な組み合わせだとか。いろんな国の要素がMIXされたところに、日本人を安心させるおかかの味が。ほっとするわあ。
![](https://www.coffee-and-aileen.com/wp-content/uploads/2021/11/R0018209-1024x768.jpg)
一見サブ的な存在のデリたちから見てとれるセンスとお料理力。このお店のフォーやバインミーがおいしいのは、この力がベースにあるからなのね。
![](https://www.coffee-and-aileen.com/wp-content/uploads/2021/11/R0011846-1024x768.jpg)
食後はベトナムコーヒーでも・・と思ったらSOLD OUT。というわけで、コーヒーネタもないのに「COFFEE & AILEEN」に載っている謎の記事になりました。いいんです、おいしいから。おすすめしたいから。
Pho 321 Noodle Bar
東京都渋谷区神宮前2-35-9
営業時間:11:30-18:00 (月-金)/11:30-20:00 (土)
※最新の営業時間はお店にご確認ください。
https://pho321.net
近くのカフェもチェック↓↓↓
徒歩1分
![](https://www.coffee-and-aileen.com/wp-content/uploads/2021/11/R0018081-2-300x225.jpg)
徒歩1分
![](https://www.coffee-and-aileen.com/wp-content/uploads/2021/08/IMG_5940-300x225.jpg)
徒歩3分
![](https://www.coffee-and-aileen.com/wp-content/uploads/2021/11/IMG_1743yoko-300x225.jpg)